Przeciwutleniacze: prawda o niesławnych korzyści

Bilionów komórek, które tworzą ludzkie ciało podczas życia napotyka wiele niebezpieczeństw z braku składników odżywczych do zakażeń wirusowych i innych. Jednym ze stałych zagrożenia dla komórek organizmu to substancje chemiczne tak zwanych wolnych rodników. Mogą one uszkodzić komórki i materiał genetyczny. Sam organizm generuje wolne rodniki, - są nieuniknione produkty uboczne przetwarzania żywności w energię. Wolne rodniki są również znaleźć w żywności, że ludzie jedzą i w powietrzu, że oddycha. Niektóre z nich są utworzone w wyniku działania światła słonecznego, na skórę i oczy.

Wolne rodniki są wszechobecne, ale mamy skuteczną ochronę przed nimi - przeciwutleniacze. Na wolnych rodników, co może być różne w kształtu, wielkości i składu chemicznego, mają jedną wspólną cechę - są rob elektronów z jakichkolwiek substancji, które występują obok nich, a tym samym zniszczyć tkankę. Mogą nawet zmienić instrukcje zakodowane w DNA. Przeciwutleniacze hojnie dzielić elektronów wolnych rodników.

Istnieją setki, może nawet tysiące substancji, które działają jako przeciwutleniacze. Praktycznie każde znane przeciwutleniacze, takie jak witamina C, witamina E, beta-karoten, selen, mangan. Ponadto, obejmują one glutation, koenzym Q10, kwas liponowy, flawonoidy, polifenole, fenole, fitoestrogeny.

Użycie terminu "przeciwutleniacz" do substancji, może być mylące. Oznacza związek chemiczny, właściwości przeciwutleniające, w szczególności zdolność substancji do działania jako donor elektronów. Niektóre przeciwutleniaczy określonym środowisku chemicznym może działać jako pro-oksydanty - to jest substancję, która wypełnia elektrony z cząsteczki.

Innym częstym błędem w odniesieniu do przeciwutleniaczy uważa się, że są one wymienne. To jednak nie jest. Każdy z nich ma swój niepowtarzalny chemiczne i biologiczne właściwości.

Uważa się, że antyoksydanty ewoluowały w części złożonego układu, w którym każdy z substancji lub grup substancji odtwarzanego specyficzne role. Oznacza to, że nikt nie przeciwutleniacz wykona tę pracę do końca - czyli innych przeciwutleniaczy.

Przeciwutleniacze i zdrowie

Ostrość przeciwutleniaczy uwagę opinii publicznej znalazły się w 1990, kiedy naukowcy sobie sprawę, że wolne rodniki, przyczynia się do rozwoju chorób takich jak miażdżyca tętnic, nowotworów, utratę wzroku i wielu innych chorób przewlekłych. Niektóre badania wykazały, że ludzie, którzy jedli mało produktów bogatych w przeciwutleniacze (zwłaszcza warzywa i owoce), często chore różnych chorób przewlekłych, niż tych, którzy jedli owoce i warzywa w wystarczających ilościach. W badaniach klinicznych oceniano wpływ poszczególnych antyoksydantów, zwłaszcza beta-karoten i witamina E, rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego i raka.

Jeszcze przed ostateczne wyniki były znane badania mediów w różny sposób zaczął wychwalać dobroczynne właściwości przeciwutleniaczy. Jagody mrożone, zielona herbata, i wiele innych produkty otrzymały tytuł najbogatszych źródeł antyoksydantów, a ich sprzedaż gwałtownie wzrosła. Wkrótce pojawił się suplementy zawierające przeciwutleniacze - ich producenci z entuzjazmem opowiadał o tym, jak tych wspaniałych narzędzi, aby pomóc w zapobieganiu wielu poważnych chorób i zapewnić długie zdrowe życie.

Wyniki badań były mieszane, ale większość z nich nie znaleźliśmy oczekiwanych korzystnych właściwości przeciwutleniaczy. Większość raporty o wyniki badań sugerują, że witamina E i inne przeciwutleniacze, nie są w stanie chronić przed chorobami serca, raka i innych chorób. Zgodnie z jednym z badań, beta-karoten, nawet zwiększa prawdopodobieństwo zachorowania na raka płuc u palaczy.

Niektórzy badacze stwierdzili korzyści przeciwutleniaczy. Na przykład, stwierdzono, zdolność beta-karoten zmniejsza ryzyko działań umysłowego u osób starszych.

Te najczęściej są niezbyt optymistyczne wyniki, nie zapobiegły wielu producenci i handlowcy zarabiają przeciwutleniaczy.

Wyniki badań

• Choroby serca i przeciwutleniacze

Witamina E, beta-karoten i inne przeciwutleniacze nie są panaceum przed chorobami serca.

W jednym z badań zdrowia kobiet z udziałem 39 876 zdrowych kobiet początkowo; przez dziesięć lat od dnia, w którym wzięło 600 jm witaminy E lub placebo. W ciągu dziesięciu lat liczba kobiet z chorobami serca i rakiem) (wśród tych, którzy wzięli witaminę E, nie były niższe niż u pacjentów przyjmujących placebo. Jednakże, w pierwszej grupie śmiertelnością z powodu chorób sercowo-naczyniowych o 24% mniejsza niż w drugiej grupie - u kobiet przyjmujących placebo.

Inne badania jednak wykazały, że nie ma korzyści witaminy E. Na przykład, w jednym badaniu liczby przypadków wystąpienia poważnych chorób układu sercowo-naczyniowego, w tym witaminą E i placebo Placebo - skutecznym narzędziem autohipnozy   Była prawie taka sama - 21,5% i 20,6%, odpowiednio. Pierwsza grupa to wyraźny wzrost ryzyka hospitalizacji z powodu niewydolności serca i spowodować niewydolność serca.

• Rak i przeciwutleniacze

Rola antyoksydantów w profilaktyce raka nie jest też do końca jasne. W jednym z badań nie stwierdzono różnic w częstości występowania raka u mężczyzn przyjmujących beta-karoten lub placebo. Zgodnie z wynikami innych badań, przeciwutleniacze, może zmniejszać ryzyko nowotworu u mężczyzn jednak wziąć udział w badaniu kobiet zaobserwowano podobne wyniki.

Uczestnicy w innym badaniu, długotrwałe przyjmowanie selenu znacznie zmniejszyła ryzyko śmierci z różnorodnych nowotworów złośliwych, w tym raka jelita grubego Rak jelita grubego: skrada się niepostrzeżenie , Płuc i prostaty. Wpływ ten był szczególnie wyraźny w pacjentów, u których początkowo niski poziom selenu w ciele.

• Chorób oczu związanych z wiekiem i przeciwutleniacze

W tej dziedzinie jest mniej lub bardziej jasne informacje miejscem polowych dotyczących przeciwutleniaczy. W trakcie trwała przez sześć lat, badania wykazały, że kombinacja witamin C i E, beta-karoten i cynku zapewnia stopień ochrony przed rozwojem zwyrodnienia plamki żółtej, ale nie zaćmy Zaćma - jak rozwiązać ten problem całkowicie? U osób z grupy ryzyka tej choroby. Luteinę, przeciwutleniacz zawarte w zielonym, na przykład szpinak, może również przyczynić się do zachowania widzenia. Jednak wiarygodne informacje na temat wpływu tego przeciwutleniacza jest zbyt mała.

Potencjalne niebezpieczeństwo przeciwutleniaczy

Jeśli przeciwutleniacze są nieszkodliwe, nie byłoby w tym nic złego, że wiele osób ma je tylko w przypadku. Jednak niektóre dowody naukowe sugerują, że antyoksydanty mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

W Finlandii, badania na dużą skalę wpływ beta-karoten w grupie palaczy - a zatem, osoby o zwiększonym ryzyku rozwoju nowotworu płuc. Próby zakończono przedwcześnie podczas badacze zauważyli znaczny wzrost częstości występowania raka płuc u tych, którzy wzięli beta-karoten w porównaniu z grupą otrzymującą placebo.

W innym badaniu, palacze i osoby, które są regularnie narażone na działanie azbestu wziął beta-karotenu i witaminy A. I znowu, osób przyjmujących przeciwutleniacze, zauważono wzrost zachorowalności na raka płuc w porównaniu z tymi, którzy przyjmowali placebo. Jednak inne badania, które trwało 18 lat, nie wykazały takiego działania beta-karotenu (jednakże, udział wzięli nie tyle aktywnych palaczy).

Innym niepokojącym znakiem: wśród badanych kobiet, które przyjmowały te same antyoksydanty, takie jak witamina C i E, beta-karoten, selen i cynk, było więcej przypadków raka skóry niż wśród otrzymujących placebo.

Konkluzja

Wolne rodniki przyczyniają się do rozwoju wielu chorób przewlekłych, w tym: - raka, chorób serca, utratę wzroku, choroby Alzheimera. To nie oznacza, że ​​substancja o właściwościach antyoksydacyjnych może poradzić sobie z tym problemem. Wyniki badań są sprzeczne i nie pozwalają na wyciąganie ostatecznych wniosków, ale jest to dość oczywiste, że przeciwutleniacze nie są cudownym środkiem przeciw chorobie. W tym samym czasie na profesjonalistów, nie ma wątpliwości, że owoce i warzywa, które zawierają, oprócz innych substancji mineralnych i przeciwutleniaczy, ma korzystny wpływ na zdrowie. Prawdopodobnie można założyć, że spożywanie naturalnych źródeł antyoksydantów, bez nadużywania dodatków do żywności, które je zawierają Dodatki do żywności - klasyfikacja podstawowa Może nie dużo używać, ale nie boli.